做腊肠的配料和方法(腊肠的制作方法有哪些)

来源：网络作者：心若相语更新：2023-03-09 19:55

最佳答案做腊肠的配料有猪肉、猪小肠、精盐、白糖、生抽、白酒等

制作香肠的成分包括猪肉、猪小肠、盐、糖、酱油、白酒等。做法：将选定的猪肉按瘦、肥切成1厘米的小方丁，然后用温水清洗，洗掉肉丁上的漂浮油；将瘦肉、肥肉和调味料按比例放入盆肉中，搅拌均匀，片刻即可灌肠；灌肠前三天，必须将肠衣洗净，用碳火烘干，将肠衣内残留的水分烘干。

将烤好的肠衣浸入温水中，然后取出，将配好的肠馅倒入肠衣底部，用针在肠上戳洞；将灌好的肠道每28厘米扎好，然后用麻绳扎好，挂上竹竿，方便火烘；将挂好的肠竹竿放在烤箱的木架上。烘烤3小时后，换香肠左右位置，使肠道对称烘烤。不用火烘烤时，可以暴露在阳光下；直到肠道内的水分被排出并冒油。

做腊肠的配料和方法(腊肠的制作方法有哪些)

香肠介绍

香肠是指以肉类为原料，切成丁，配以辅料，倒入动物肠衣发酵干燥而成的中国特色肉制品。它是中国肉制品中种类最多的产品之一。

做腊肠的配料和方法(腊肠的制作方法有哪些)

香肠的制作方法始于北魏《齐民要术》中的“灌肠法”，流传至今。香肠可分为三类:生抽肠，又称“白油肠”；老抽肠、鸭或猪肝肠（通常称为润肠）。香肠是广东、香港、澳门和南方其他地区的常见食物。它是将猪肉放入猪小肠制成的肠衣中，通过缩小、脱水和干燥的过程制成的。

- END -

上一篇：绵阳越王楼的来历越王楼的由来下一篇：道歉送什么花(道歉送可以选择康乃馨、百合花、黄玫瑰等)

绵阳九院全称中国工程物理研究院