鸡汤炖了4小时还能喝吗
来源：网络 作者：忧忧草 更新 ：2023-02-15 04:12
鸡汤炖了4钟头可以喝。炖鸡一般时间长，才能将一些营养原素释放出，才利于吸收。但鸡头不宜长时间炖，有重金属，那样有害人体。
炖鸡汤好喝的窍门：
1.首先是鸡肉，选家养土鸡，宰完鸡子不必立马就炖，冰箱里面冷冻3-4钟头，肉质更细嫩。
2.“飞水”就是要把鸡肉在开水里边过一下，开展测地清理。
3.入锅最好凉水去炖，让原料由水温的慢慢上升而充分释放营养与香气。
4.炖鸡汤先要大火约10分钟煮沸再转大火，开水平应掌握在似开非开。
5.盐和其他调味料一定要在汤已炖好时放。加盐后转大火10分钟再停火，中途不掀盖，不仅味儿全进去，并且汤味更浓。留意，加盐进去后不必拌和，那会留有一股生盐味。
炖鸡汤用什么锅好：
炖鸡汤能用瓦罐和石锅。瓦罐服用不易传热的石英、长石、粘土等原料配合而成陶泥，经过高温烧造后制成的，它传热匀称、排热迟缓，能长久地把外部热量传递给内部材料，汤的味道更为鲜醇。而石锅的质地比较细致，熬出来的鸡汤也更进味些。
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