没有酵母怎样发面蒸馒头没有酵母如何发面

来源：网络作者：兮昕更新：2023-01-06 11:44

最佳答案1、没有酵母可以用米酒来代替，在和面的时候缓缓将米酒倒入面粉里，边倒边搅拌即可；2、用老面引子来代替酵母，蒸出来的馒头又软又白，且带有浓浓的麦香味；3、在和面的时候加入适量白糖和白醋，也可以使得面团发酵

1没有酵母可以用酒酿来代替，在和面时慢慢将酒酿倒进面粉里，边倒边拌和即可；2、或是用老面引子来代替酵母，蒸出来的馍馍又软又白，且含有浓浓麦香味；3、或在和面时添加适量白糖和白醋，还可以促使面团发醇。

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没有酵母怎样发面蒸馒头

在日常生活中，酵母主要用来发面。酵母是一种单细胞细菌微生物，或是对人体有益的生物膨松剂。其发面的原理通常是酵母在面团内进行基础代谢，造成利于人体吸收的营养和风味物质，并产生CO2汽体。面团在一定温、湿度环境下，会充足繁育产气，促进面团澎涨。这也就是所谓的“发醇”。除开可以用酵母来发面以外，还可以用苏打来发面。

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