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腊肉如何分类的(腊肉中含有哪些营养成分)

来源：网络作者：百合的盛世恋更新：2022-12-29 20:57

最佳答案腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地、加工方法等的不同而各具特色。

腊肉在中国南北生产。南方腌猪肉多，北方腌牛肉多。腊肉种类繁多，由于产地和加工工艺的不同，有自己的特点。

原料分为猪肉、牛肉、器官、鸡、鸭、鱼等。；就产地而言，有广东、湖南、云南、四川等。；由于原材料的位置不同，有很多种。著名品种有广东腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

腊肉中含有哪些营养物质？

1腊肉富含脂肪、蛋白质、碳水化合物，还含有磷、钾、钠等元素。

2腊肉用新鲜的带皮五花肉分成块，用盐和少许亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后风干或熏制，具有开胃、祛寒、消食的作用。

腊肉能长期储存吗？

腊肉不宜放置太长时间，一般冬季温度低，湿度不大，如果打算在两周内吃，室内温度低于20℃、湿度小于60%，不能放入冰箱，只要放在通风、阴凉的区域即可。如需长期储存，应进一步干燥和干燥腊肉，用薄膜袋包装，放入冰箱，一般可储存6个月。但即便如此，建议尽快服用。因为腊肉必须干燥，所以不适合储存在冰箱里。冷藏室里常有水果、蔬菜等食物，湿度大，容易引起腊味发霉。腊味只是表面发霉，可以用清水清洗，放在通风处晾干；如果发霉多，不建议服用。

购买的培根也注重储存方法。一般来说，低温干燥的环境适合培根的储存。培根的保质期一般为3-6个月，根据培根本身的含水量、周围温度和湿度的差异，其保质期也不同，如6个月以上，质量难以保证。

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