秋葵是发物吗
来源:网络 作者:薄荷凉 更新 :2022-12-23 04:12
秋葵不是发物,秋葵嫩荚内含有果胶、膳食纤维,其果胶的粘稠情况在植物界极为罕见,膳食纤维居多,其中可溶膳食纤维占比例在植物中也很高。秋葵嫩荚含有有维生素D、胡罗卜素,及其维他命C、E等,特别是维生素D与胡罗卜素含量在当前找到的动植物中位列第一。秋葵嫩荚还带有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素,但含量并不尤其丰富。
秋葵一般指咖啡黄葵。咖啡黄葵也称黄秋葵,是锦葵科一年生木本植物。茎圆柱型,疏生散刺。叶掌状,裂片阔至狭,托叶线型,被疏硬毛。花单生于叶柄间,花柄疏被糙硬毛,小苞片钟形,花萼钟形,密被星状短茸毛,花黄色,里面底部紫色,蒴果筒状尖塔形,种籽球型,具毛脉纹。花期5到9月。
常见问题
为保持秋葵的营养成分和口感,一般假如白灼,氽水时长不要超过三分钟。翻炒得话,时长不要超过五分钟。秋葵切条炒的时候,会有粘液,有的人为了菜式美观,会事先把粘液洗掉再炒,其实肯定不建议这么做。秋葵的粘液正是它营养精粹所属,因此,别害怕粘,粘的才是营养的。
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