鳕鱼是海鱼还是淡水鱼（鳕鱼胶为什么那么便宜 如何挑选鳕鱼）

鳕鱼属于海水鱼。鳕鱼（地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头鱼、石肠鱼）。正宗鳕鱼是指鳕鱼，分为大西洋鳕鱼（Gadus morhua），格陵兰鳕鱼（Gadus ogac）和平洋鳕鱼。 鳕鱼目前有鳕鱼科，通常的鳕鱼概念扩展到鳕鱼科，有50多种，其中大部分分布在大西洋北部的大陆水域，关键鱼包括黑条鳕、蓝鳕、绿鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭窄鳕。鳕鱼是世界上年打捞量最大的鱼种之一，具有重要的服用和经济效益。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼每百克肉含蛋白质 16.5克、脂肪 0.4克。它的肉又白又嫩，不油腻。世界上许多中国人把鳕鱼当作重要的食用鱼。除了新鲜，它还被制成各种水产品。此外，鳕鱼肝大，含油量高，含有维生素D和维生素DD，是获取鱼肝油的原料。

鳕鱼的分布区

它分布在北太平洋。中国来自黄海和东海北部。重点渔场位于黄海北部、山东高角东南部、海洋岛南部和东南海区。渔业期为冬季和夏季洪水，冬季洪水为12月至次年2月；夏季洪水为4月至7月。

鳕鱼的经济效益

窄鳕经济效益高，蛋白质含量高，脂肪率低，特别适合大规模、标准化加工生产。德国BADER工厂提供的设备是加工窄鳕的高手，速度快，质量好。可制成有刺片、无刺片、腹腔切除V形成碎鱼，鱼头等下角料制成鱼粉、鱼油等。有专门加工鱼糜的打捞船，用狭鳕制成的鱼糜白皙细腻，蛋白质含量高，营养全面，弹性好。以鱼糜为原料，可加工鱼肠、鱼卷、鱼饼、鱼丸、蟹足棒等远洋品牌海鲜，是绝对的蓝色食品。

为什么鳕鱼胶这么划算

鳕鱼胶是花胶中的低端产品，所以价格很低。鳕鱼胶无腥味，胶原蛋白，能提高身体免疫力，避免皮肤老化，能美容，活性骨筋，缓解关节炎和疼痛，具有血液循环、血液循环、阴的作用。

鳕鱼胶的做法

1、准备食材，将鱼胶泡干净切开。

2、将鱼胶放入炖锅中，加入1/3水，开枪炖3小时。

3.炖后，在炖锅中加入半瓶牛奶，根据个人爱好加入少许冰糖或白糖，拌匀后直接服用。

如果你喜欢炖一点，可以继续炖半小时再服用。

如何选择鳕鱼

1、掌握鳕鱼和油鱼

油鱼是一种深鱼，生长在热带和温带，它们含有一些果蜡，因为它们主要用于海外工业加工，不建议服用。

加拿大、冰岛、挪威、俄罗斯加拿大、冰岛、挪威、俄罗斯和日本是鳕鱼的重要生产国。由于大量打捞，鳕鱼现在被列为濒危鱼类，严格限制了打捞量。在真正的鳕鱼中，银鳕鱼是最好的素，被称为海金。

2、价钱

由于品种多，质量差，一般市场价格不超过20元，果蜡含量高，立即对人体危害不大，但脂肪和脂溶点含量高，不易融化吸收，也会积累，有些人会导致腹泻、胃痉挛等疾病，严禁在欧洲上市。

真正的鳕鱼价格在80元以上，有的甚至在100元以上，如果在超市花10元买，应该是油鱼而不是鳕鱼。

3、口味

鳕鱼肉的颜色相对较浅，味道新鲜、甜、嫩、光滑，入口融化，可以像鲑鱼一样蘸辣根生吃，有独特的香味和新鲜的香味；油鱼肉硬，肉色暗淡，油炸肉香气，吃很油腻，味道弱。

- END -