大盘鸡的中药香料配方（新疆沙湾大盘鸡、辣子炒鸡）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-09-19 19:29 Hot 精选百科
麻椒50克、白芍25克、花椒15克、川芎8克、茴香35克、白胡椒35克、八角30克、丁香花8克、桂丁25克、白蔻8克、砂仁30克、三奈8克、肉蔻15克、白豆蔻20克、香叶12克、毕卜8克、毕拨15克、孜然粉10克、香砂15克、红蔻10克、姜黄15克、香菜籽10克，之上香辛料弄成粉即可进行。新疆大盘鸡，别名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的美食特色，20个世纪80时代始于新疆公路边餐馆的江湖菜，一般是用黑椒鸡块和土豆条炒炖成的，还同新疆省皮带面配搭服用。色彩艳丽、滑爽香辣的鸡肉和软糯清甜的马铃薯，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的上品。
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