镉大米是什么回事（养生之道网导读:不少人对）

博搜网导读:相信很多人都对“镉大米”这三个字令人印象深刻，有些人不知道镉米是什么。镉米对人体有害。镉米是什么？以下小系列将为您介绍。

镉米是怎么回事？

2013年5月18日和21日，广州市食品药品监督管理局近日公布了2013年第一季度抽样结果。在抽样检查中，8批大米和大米制品镉超标。从那时起，“镉大米”引起公众热议。镉米到底是怎么回事？

镉是一种重金属元素，在室温下呈银白色或略带蓝色光泽的软金属。自20世纪初以来，镉的产量和用途一直在增加。世界上每年释放的镉达到3万吨，其中82%~94%会进入土壤。它通常通过废水排入环境，然后通过灌溉进入食物。水稻是典型的“受害作物”。

对于大米中镉的含量，中国的安全标准是每公斤毫克，比日本毫克更严格。应该注意的是，这只是一个“控制标准”，这并不意味着高于这个值的大米是有害的，而低于它的大米是有害的“安全”。所谓镉大米，一般是指镉含量过高的大米。

镉米事件不仅在过去两年发生，而且在过去两年发生；其次，环境污染和酸雨加剧。环境保护部发布的《中国环境质量报告》中有一条酸雨带。镉过量的大米产区基本处于酸雨带，土壤酸化，提高了作物对镉的吸收能力；此外，水稻还具有吸附金属元素的特点。

镉米的危害

长期食用“镉米”威胁居民健康。据专家介绍，除了引起镉进入人体外，还会导致镉进入人体“痛痛病”此外，它主要积累在肝脏、肾脏、胰腺、甲状腺和骨骼中。使肾脏器官发生病变，影响人们的正常活动。引起贫血、高血压、神经痛、骨软、肾炎和分泌紊乱。

镉一旦在肾脏中积累到一定量，就会损害泌尿系统。肾损伤主要表现为近端肾小管功能障碍，不致命，但可能对预期寿命略有影响。镉对人体有害的前提是几十年的长期和大量吸收。因此，预防近端肾小管功能障碍可以保护受镉污染影响的人。

长期食用含镉食物会引起疼痛。疾病表现为腰、手、脚等关节疼痛。几年后，患者全身各部位都会出现神经痛、骨痛、行动困难，甚至呼吸也会带来难以忍受的疼痛。在疾病的后期，患者的骨骼软化、萎缩、四肢弯曲、脊柱变形、骨脆，甚至咳嗽也会导致骨折，患者不能进食，非常疼痛。

镉过量大米的危害最严重的是结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌。最新的研究结果还表明，镉会导致人类乳腺癌。每天从食物中摄入的镉只有1%~5%被胃肠道吸收，所以吃镉过量大米是身体摄入镉的可能性，长期大量食用会导致慢性中毒。

选米有四宝：辨色、捻、嗅、味

1.颜色识别:米的质量是通过颜色来判断的。正常米色洁白晶莹，而陈米或劣质米色泛黄黑斑。

2.扭曲：用手触摸大米表面。正常抛光的大米感觉像玻璃珠一样光滑。但是陈米摸起来很粗糙，油米又油又油。一些非法小贩也会用石蜡处理劣质大米。这种大米摸起来很粘。

3.气味：就是闻大米的味道。普通大米有香味，而劣质大米一般有异味，如老化大米有霉味。有时，加工后的大米气味很难区分，但用塑料袋包装半小时后，可以闻到明显的陈年气味。

4.味道:尝尝大米的味道，把几粒大米放进嘴里细嚼。正常的大米微甜，无异味。

- END -