腊鸡风干的太干怎么办(腊鸡太咸怎么办快速解决)

来源:网络 作者:赤血鬼瞳  更新 :2023-03-07 14:55   精选综合  

腊鸡风干的太干怎么办(腊鸡太咸怎么办快速解决)

腊鸡子味道太淡,必须放盐调料,放一点尝一点,不要一次放过多,直至味道适宜。假如腊鸡味道太咸,可以用洗大米的水浸泡,褪至淡味,随后烹制时再调盐,味道更好。腊鸡是我国南方传统禽肉制品,江西、湖南、湖北、广东、四川等均有生产,又以湖南永州崖柏腊味之腊鸡最出名。最佳的腌腊时期是10月至翌年1月,制成的腊鸡质量好,保存期长;2-4月也可生产加工,但品质较差,保存期较短。晒制好的腊鸡,平时要挂于干躁通风处。如果遇见鸡身还潮的情况,还应再晒晒。

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