牛筋是牛的什么部位

来源：网络作者：木槿更新：2022-11-29 13:00

牛筋是牛的什么部位

牛筋是骨骼或是牛筋腱里的肌腱。

牛筋中含有比较丰富的胶原，且脂肪率比肥肉低，不含有胆固醇，是家庭餐桌里的一道美味健康食材。我们在购买牛筋时，最好是选择色泽白亮且富有光泽，假如色泽呈金子，且材质绵软，没有弹力，那么这个牛筋储存的时间比较长，不宜选购。

其实牛筋是一种上好的烹制原料，用来烹制出菜式别有风味，有时候在火锅店里吃火锅还会点一盘牛筋，但有可能牛筋蒸制的时间能非常长，并且吃着都比较有嚼劲，有些人便很喜欢这类独特口感，吃着感觉比较尤其。

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