牛肋排怎么做好吃（彩椒烧牛肋排的做法）

一、甜椒烧牛肋排

1、提前准备食物：牛肋排500克、甜椒2个、圆葱1个、生抽适量、料酒适量、盐适量、葱1根、姜5片、蒜3瓣。

2、菜锅热添加油，放葱、姜、蒜爆锅。

3、牛肋排煎至双面金黄色，加老抽王少量，料酒适量，放水未过食物。

4、大火收汁20min上下，添加切完的甜椒和圆葱块，开展煸炒匀称就可以。

二、红烧牛肋排

1、提前准备食物：牛排骨500克、生姜片3片、八角2个、八角茴香1段、香叶2片、砂仁1个、生抽2勺、老抽王2勺、老冰糖1一小块、盐少量、芝麻油小勺。

2、牛肋排解除冻结后用小水泡流血水，把牛肋排放进锅内加生姜片绰水，烧开掉色后捞起来冲走血沫。

3、提前准备一个料包：八角、八角茴香、香叶、砂仁。

4、把绰焯水的牛肋排放进电高压锅里加点料酒、添加料包，用电高压锅压25min。

5、压完的牛肋排连茶汤一起倒回炒菜锅里，烧开后加点生抽，加点老抽王，加点老冰糖，加点盐调料，等汁液收湿时淋上芝麻油就可以。

三、香煎牛肋排

1、提前准备食物：牛肋排500克、料酒5mL、生抽15毫升、黑胡椒粉碎适量、无盐黄油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

2、牛肋排解除冻结后用冷水泡浸2个小时上下，期内换一两次水，把牛肋排清洗后改刀割成小三角。

3、添加料酒、生抽、黑胡椒粉碎抓匀后腌渍30min。

4、蛋糕模具或平锅烧开，放进一小块无盐黄油溶化后收刷匀全部底锅，放进牛肋排小火煎至金黄色。

5、煎好的牛肋排用厨房吸油纸吸去不必要植物油脂，撒上适量孜然粉和辣椒粉就可以。

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