枧水对人体有害吗（广式月饼饼皮面团时常被加入该种物质）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-06-12 20:19 趣味生活

最佳答案没有。枧水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料，广式糕点常见的传统辅料。在调制广式月饼饼皮面团时，常被加入该种物质。

枧水对身体并没有害。枧水，也称食用碱，或称服用枧水，是一种混配食用添加剂，是食品类加工工艺中的原材料，广式糕点普遍的传统式辅材。在调配广式月饼饼皮面糊时，常被添加这种化学物质。

枧水成份

如今采用的枧水已并不是草木灰了，反而是大家依据草木灰的成份和基本原理，用碳酸钾和碳酸钾做为主要成分，再佐以无机盐或汇聚磷酸盐，配置而成的碱性混合物质，在功用上与草木灰枧水同样，故仍称之为枧水。假如仅用碳酸钾和碳酸钾配出枧水，则特性很不稳定，长期性存储的时候容易无效质变。一般都添加10%的磷酸盐或汇聚磷酸盐，以改进保水溶性、粘弹性、强酸强碱缓存性及金属材料封禁力。