掌握五个点菜冷知识_饭钱不会白花_点菜的学问(点菜的学问)

来源:网络 作者:鬼眼  更新 :2023-05-18 08:14

掌握五个点菜冷知识_饭钱不会白花_点菜的学问(点菜的学问)

点菜的学问

点餐知识(掌握点餐五冷知识,饭就不浪费了)

前不久,95后孩子花子抱怨自己“吃饭”的苦恼。花子在一家公司的行政部门实习,但当她看到自己要转正时,被老板骂了一顿。有一次,行政部经理请年假,老板让花子陪他招待客户。有六个客户,一共八个。让老板华子点菜。

花子之一次点了7道 *** 名人菜。它们是微辣、中辣、辣和异常辣。它们是红色、绿色的,在桌子上冒着热气。老板和客户都愣住了。你看着我,我看着你,然后看着得意洋洋的华子。花子还在炫耀,领导。这些是我最喜欢的菜。它们很好吃。我相信你们都喜欢它们。

晚上,老板拉肚子从卫生间出来,做的之一件事就是给华子打 *** 。我们公司的庙太小,养不起你这条大鱼。华子真的没想到老板会劝阻他。既然我是大鱼,我也不嫌弃你的小庙。你为什么不养一条大鱼?

行政不是小事。花子点了七个菜,这在北方是禁忌。俗话说,点菜不能“三五七”,客人不能奇数点,偶数才算吉利。点菜是行政服务的专业技术。点好菜让主客双方吃得开心,让对方满意,才是职场情商的高手。所以,要“看人点菜”,就要掌握这五个冷知识:

之一个冷知识:请客人点菜。

点菜前邀请客人点菜是尊重和礼貌的。一般情况下,客人会说“客随主便”。为了给主人省钱,有些客人可能会点普通菜。不要以为客人喜欢这些菜。必须根据客人的“份量”,你要增加到一定的标准。来一个贵客,你点几个便宜的菜,然后两瓶低档酒,你不上桌。即使客人点餐,你也要“看人点餐”,“自己拿主意”,加点“硬菜”撑桌子。不提倡铺张浪费,要表现出待客之道,平等标准。尤其是请对方回去的时候,更好注意酒店标准和餐饮标准稍微高一点。

第二个冷知识:订单数量。

中国人讲究偶数吉利,奇数不吉利。“三菜”、“五菜”、“七菜”是禁忌。我们常说的“四凉八热”是一般的宴会标准。对于尊贵的客人,通常有12道主菜,以及为尊贵的客人准备的豪华宴会。通常有十六道甚至三十二道主菜。一般的宴请,根据人数,一般用“N+1”进行偶数。菜数少的话“三加一成偶数”,每三个人再加一个菜,基本够吃了。

第三个冷知识:点菜前做足功课。

有经验的办公室主任在安排宴会前应该了解客人和主人的基本信息。要了解客人的籍贯、民族、当地口味、禁忌,必要时还要了解主要客人的身体状况。对于自己的工作人员,要经常观察他们喜欢吃什么菜,必要的时候记下来。原则上,考虑到当地的口味和习惯,加上几个当地的特色菜,基本上可以让主客双方都满意。还有另外一种处理方式。征得客人同意后吃当地特色菜也是不错的选择。

第四冷知识:注意订购细节。

尊重客人的民族习惯和口味特点。比如有 *** 客人,要多点正宗的菜,同时让厨房刷锅。如果你能细心的告诉客人,这些正宗的菜和厨房都是新锅做的,客人对你的好感能不加吗?比如北方有句话叫无鱼不欢,一桌菜离不开鱼。一些老年人想要一些健康的菜肴。有女士想要一些美容美容菜。带上孩子,点几个甜的菜,最后加两个冰淇淋。

第五个冷知识:锦上添花要小心。

如果正好是主客双方的生日,可以提前点一个小蛋糕,方便领导增加一个开心的环节。如果客人有特别的活动,比如主客聊天中提到的“特别的味道”,可以加一道菜,增加一个拉近彼此距离的机会。现在很多酒店实行的是“标准表预订”,而不是“图省事”或者“推卸责任”。我们首先要查看酒店菜单,根据以上知识进行优化调整,并请主要客人过目,让客人做最后决定。顺便问问大家有没有什么禁忌,然后服务员就可以准备饭菜了。

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