通脊肉是什么(通脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉)

来源：网络作者：血色素人更新：2023-03-07 05:44

通脊肉，也被称为外脊肉，在里脊肉上面。油含量适中，猪肉味道极佳。可用于块状油炸或炸猪排，也适用于各种猪肉烹饪。里脊肉度较高的猪肉，香气浓郁。

通脊肉是指猪、牛、羊等脊柱动物脊柱内侧的条形嫩肉。猪通脊肉是猪脊柱内侧的知条形嫩肉。猪通脊肉可分为大里脊肉和小里脊肉。大路里脊肉是与大排骨相连的瘦肉，外侧覆盖着肌肉。一般来说，里脊肉是吃大排骨后面的。小里脊肉是脊柱内侧的肌肉，很少很嫩。

里脊柱位于外脊柱下方。从腰部到水骨之间的一条肉是圆形的，一端有点细。它是最嫩的肉（也叫腰柳肉）。由于里脊柱的重量太小（一块肉只有一块里脊柱和一块外脊柱），外脊柱经常被用来代替里脊柱。

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