翻糖蛋糕和普通蛋糕区别 翻糖蛋糕和普通蛋糕有什么区别

糖蛋糕与普通蛋糕的区别：1、糖蛋糕的含糖量略高于普通蛋糕，但味道很好；2、翻糖蛋糕的食材是从国外进口的，所以与奶油蛋糕相比，价格略贵；3、糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕，与奶油蛋糕相比，它具有很强的延展性；4.、糖蛋糕比奶油蛋糕更健康，非常适合当代人食用。

1.口味上的差异

糖蛋糕的含糖量略高于普通蛋糕，果香十足，口感相当不错，也是一种不同于普通蛋糕坯风格的另类美味！

2.糖蛋糕的价格更高

糖蛋糕的原料都是从国外进口的。糖蛋糕不是普通的奶油或慕斯蛋糕，而是法国工艺。除了包装盒，所有的原料都来自海外，糖蛋糕的制作过程复杂耗时，所以价格比奶油蛋糕贵一点。

3.糖蛋糕可塑性强

糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕。与奶油蛋糕相比，它具有很强的延展性。因此，我们经常看到多层糖蛋糕非常精致美观。可以想象，它可以在糖蛋糕上实现。

4.健康上翻糖蛋糕优于奶油蛋糕

在健康方面，人造奶油含有大量的反式脂肪，选择糖粉代替奶油作为蛋糕装饰，蛋糕完全不含反式脂肪，促进糖蛋糕比奶油蛋糕更健康，非常适合当代人。

翻糖蛋糕能保存多久？

糖蛋糕可以在24度的室温下储存1小时，在冰箱里冷冻约一周。如果糖蛋糕储存在原来的盒子里，盒子盖可以放在冰箱里1-2天，只要冰箱足够大。你也可以把糖蛋糕切成四分之一或八分之一，用普通的密封饭盒，放在冰箱里等待必要的时候吃。

翻糖有几种

根据糖的原料来源，有两种：自制糖和成品糖。前者由糖和水制成，生产工艺要求高，但可降低原料成本。后者由厂家机械制造，使用方便，原材料成本高。

更著名的有：Wilton Ready-To- Roll Fondant （糖），适用范围和特点：这种糖作为动物、人物等形状，以及蝴蝶结、花瓣、窗帘装饰。PME Sugar Paste:PME （糖），用于覆盖蛋糕，制作英国蛋糕，一般先覆盖杏仁再覆盖糖，一般糖厚度约为0.4厘米，这种糖使用非常方便，不怕潮湿。

ChocoPan(翻糖)，用糖皮覆盖使用范围和特点，能做杯装蛋糕，非常耐水。Squires Kitchen Modelling Paste(造型用翻糖)，关键是做人物和动物造型，强度和定型速率都比较满意。Wilton Gumpaste(干佩斯)，关键是做花瓣，软硬适中，定型能力好。Choco Pan (干佩斯)，适用于花瓣。

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