炸鸡柳面包糠用粗的好还是细的好(炸鸡柳用哪种面包糠最好)

炸鸡柳是比较常见的一种油炸小吃，它做法比较简单，吃着香酥可口，肉质鲜嫩，很多人都喜欢吃，特别是小朋友。炸鸡柳一般都会裹面包糠，提议用细一点的面包糠，那样炸出去口感会更加细腻，吃着会更脆一点。

炸鸡柳面包糠用粗的好还是细的好

细的好，细的裹得多，出去也好看，粗的裹得不多，入锅时很可能没了一部分。此外上浆一定要点淀粉,不然只有面包糠是不会脆的。

面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用以油炸食品表层，如：炸鸡肉、鱼类、海产品（虾）、鸡翅、鸡腿、洋葱圈等。其味香酥脆软、爽口美味、营养全面。其核心制作材料是吐司。

炸鸡柳用多细多粗的面包糠好

看个人口味，一般建议细一点的比较好。

面包糠最好选择白色的，颗粒小一点的那类，这类面包糠一下子就可以将鸡排沾满的严严实实，过油炸熟接着就是特别漂亮的金黄色。

如果用颗粒大点的黄色面包糠，要花好几次才能沾满面包糠，炸出去颜色也不是很好看，口感上也会稍微差一点。

炸鸡柳的做法

鸡胸脯肉一块，鸡蛋一个，淀粉适量，面包糠适量，油400克（实耗20克），盐适量，米酒少量，葱两块，姜一片，番茄酱适量。

流程：

1.准备材料：鸡肉洗净切成条，放进盐、米酒、葱段、姜，抓匀，腌渍二十分钟

2.鸡蛋打散在碗里，淀粉放碗中，面包糠放碗中

3.将腌好的鸡柳先沾淀粉，包囊匀称

4.接着放到蛋液里沾满蛋液，最终裹满面包糠

5.锅中油烧至六成热，放入鸡柳，开中火炸

6.鸡柳成金黄色捞出，放吸油纸上去油

7.最终装盘，将番茄酱挤在盘里或鸡柳上都可以的。

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