食用油的种类:玉米油、菜籽油、橄榄油、棕榈仁油、棉籽油
来源：网络 作者：栀蓝 更新 ：2023-02-15 13:22
食用油的种类：食用油、食用油、橄榄油、棕榈仁油、棉籽油、食用油、豆油、椰子油、茶籽油、香油、米糠油、蓖麻油、亚麻油、红花油、棉籽油、核桃油、葡萄籽油、南瓜籽油等。食用油又称为“食油”，是指在设计食品过程中常用的，动物或是植物油脂。
食用油在常温下为液体。因为原料由来、制作工艺以及质量等因素，常见的食用油多为植物油脂。
油脂能使菜肴展现出多种不同的颜色。比如在设计挂糊上浆菜时，因为温度不同，可让烹制或煎制成的菜肴展现出雪白、金黄、深红等不同颜色。
油能够高过水或蒸气1倍的温度，快速驱除原料表层及内部水份，油分子渗入原料的结构，使菜点释放出诱人的芬芳味道，从而改善了菜肴的风味。不同的油营养成分不同，大致分成草本植物油、木本植物油、动物油。
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