淀粉是面粉吗
来源：网络 作者：浅浅の爱 更新 ：2023-01-26 14:29
淀粉不是面粉，淀粉是从土豆、玉米、红薯等植物中提取淀粉物质，后期加工葡萄糖聚合物，外观呈现白色色调，质地细腻，可用于汤、增稠应用，面粉由小麦磨，一般用于制作馒头等晚餐。
淀粉不是面粉
淀粉不是面粉。淀粉是从土豆、玉米、红薯等植物中提取淀粉，加工而成的葡萄糖聚合物。面粉是用小麦磨成的，两者的制作方式不同。
淀粉和面粉的区别
1.外型触感
淀粉色呈现出雪白色调，质地细腻，接触后感觉涩涩，面粉色调相对较暗，用手蘸面粉揉捏，非常光滑。
2.成份
面粉的主要成分是蛋白质、蛋白质、脂肪和膳食纤维。口感甘凉，具有健脾润肠、养心益肾的作用。淀粉中的主要成分是蛋白质及其水分。
3.用途
面粉主要用于制作馒头、糕点等油炸食品，是普通晚餐的原料，淀粉一般用于制作汤、增稠、烹饪等，在紫菜蛋花汤中加入适量淀粉，感觉粘稠。
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