淀粉和生粉一样吗(淀粉和生粉不一样)
来源：网络 作者：混乱 更新 ：2023-01-21 14:59
淀粉和生粉不一样。尽管他们的用处关键都是用来勾芡和上浆的，可事实上这两者之间或是存在很大差距的。淀粉：是一个通称，在生活中常见的食用淀粉有玉米淀粉、红薯淀粉及其马铃薯淀粉等。生粉：主要是用于勾芡。
淀粉是一种很常见的调味料，在生活中十分常见，并且由于淀粉的作用特别多，所以被应用的次数也是非常高的。而生粉也是生活中常用的一种调料之一，对于大部分的小白对于这类粉都不太清楚，也常会针对淀粉和生粉二种物件傻乎乎搞不清。
淀粉和生粉的功效也不一样，生粉的主要作用的提高食材的嫩滑口感和粘稠度，玉米淀粉除了这个功效以外，还能在制作糕点中起到凝胶的作用。
并且此外，二者在烹饪技巧上也有一些差别，生粉一般都是直接与冷水调匀即可，而淀粉在制作糕点的时候可以是还能加入一些面粉。
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