斗鸡菇有毒吗(斗鸡菇富含多种对人体有益的物质)
来源：网络 作者：澈叶蓝凌 更新 ：2023-01-17 07:08
斗鸡菇无毒。斗鸡菇富含多种对人体有益的物质，长期食用，对健康非常有益。斗鸡菇富含蛋白质、脂肪、蛋白质、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸，尤其是蛋白质。此外，斗鸡菇蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部齐全，因此被称为古今菌类食品的好产品之一。
营养元素
斗鸡菇营养丰富，特别是蛋白质含量高，蛋白质含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国各代人都称赞白蚁斗鸡菇美不绝口，营养全面。每100克鲜斗鸡菇含水量92.61%，干物质7.39%。干物质中含有34.94%的粗蛋白、3.40%的粗脂肪、13.91%的粗纤维、4.5%的可溶性糖、9.59%的水解糖、7.73%的灰分。氧化钙为20.29%，磷4.62%，铁1.89%，锰0.08%。
普遍种类
斗鸡菇的名字因地而异。广东叫鸡枞，潮汕叫鸡菇，台湾省和福建叫鸡丝菇，福建叫鸡爪菇和桐菇，四川叫斗鸡菇和伞蘑菇。在日本，它被称为白蚁蘑菇和姬白蚁蘑菇。也有人称之为鸡菌、鸡纵花、荔枝菌、六月菌、菜菌、白蚁菌、鸡油菌等。明朝以前的古籍里有很多名字，比如鸡菌、鸡傻、鸡宗、鸡纵菜等等。
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