粉蒸肉的粉是什么粉
来源：网络 作者：丧命之徒 更新 ：2023-01-15 08:36
粉蒸肉的粉是糯米粉，即糯米碾成的粉。粉蒸肉一般用的糯米粉，是指用糯米碾成的粉，正宗的粉蒸肉的糯米粉要先用香料把糯米炒香，然后擀碎制作而成，家中若是有料理机的还可以用料理机粉碎。并把五花肉腌渍完了以后，再把大家腌制好的五花肉放到我们的糯米粉里边，不断地把糯米粉黏贴在大家的五花肉上。
做法：
热锅，下米和香料，必要时洗米得话，洗好要晾晒一点再入锅哦，以防黏连。
维持文火慢慢煸炒，炒成稻米变得金黄。这里可以自己掌握炒的水平。
将炒好的糯米里边的香料挑出，放进料理机粉碎，不用打的过细，这样做出来的粉蒸肉非常有口味。
制做窍门：
一定要选用上等的带皮五花肉，便是肥瘦相间的那种五花肉。肉和糯米粉混合的稀稠水平很重要。太干得话，肉质会蒸不好而发柴，糯米粉与肉黏合不好，并且糯米粉也会很硬。太稀得话，做出来黏度太高。
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