蛋清做奶油可以生吃吗
来源：网络 作者：△ 落殇. 更新 ：2023-01-14 15:57
不能生吃。蛋清磨碎的鲜奶油不能马上吃，因为是生的。蛋清和糖，用电动打蛋器混合后，可以变成鲜奶油，其实不是真正的鲜奶油，而是蛋白霜。直接吃蛋白霜不仅有腥味，还有感觉奇怪的风险。磨碎的蛋清可以在吃之前烤蒸。
蛋清打发方法：
1用清水浸泡鸡蛋5~10分钟，擦拭鸡蛋，然后将蛋清与蛋黄分离。设备不得有油和水。
2将蛋清打撒，朝一个方向磨至蛋清上，有一小层小泡沫。根据情况加盐、白醋、糖等。
3再次快速同向打蛋清，试着用打蛋机挑动你的蛋清。如果蛋清能站起来，就证明蛋清已经打好了。
如何吃鸡蛋清：
1将蛋白质加入一些色素，放入装饰袋中制作蛋白糖。但要注意提前预热烤箱，温度不要太高，否则会溶解。
2磨碎的蛋白质可以做成云蛋。首先，在烤盘上涂上吸油纸或抹油，然后放一些蛋清，中间留一个洞，把蛋黄烤好吃。
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