酱油的密度(酱油密度为1.15*10^3kg/m^3)
来源：网络 作者：一瞬间的，记忆 更新 ：2023-01-13 05:29
酱油密度为1.15*10^3kg/m^3.植物性蛋白质和淀粉质是酱油的原料，植物性蛋白取自大豆榨油后豆饼或出油脂后豆柏，淀粉质取自麦子、麦麸或面粉。经煮熟冷后添加米曲霉菌苗挪到发酵池，添加盐水发醇程序酿制成的。
酱油
酱油的甜味是由于淀粉和曲霉淀粉酶水解为葡萄糖和麦芽糖。
蛋白质水解造成有甜味的甘氨酸和苏氨酸等。
酱油以咸味为主，鲜香辅助，提色提鲜，是不可缺少的调味品。
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