中国有几大菜系(中国八大菜系)
来源：网络 作者：蓝廷 更新 ：2023-01-07 04:12
我国有八大菜系，各是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域，因为气侯、地貌、历史、物产及饮食风俗的差异，通过悠长历史演变所形成的一整套自成体系的烹饪技艺和口味，且被国内各地所承认的区域菜式。
拓展材料：
早在商周时期我国的饮食文化已有原型，以太公望更为代表，再从春秋时期的齐桓公阶段，美食文化中南北菜式口味就表现出差别。到唐宋时，南食、北食分别产生体系。到南宋时期，南甜北咸的局势产生。
在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，称之为四大菜系。到清末，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地区菜系分裂产生，一同组成汉民族饮食的“八大菜系”。
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