叻沙是什么(马来西亚叻沙的制作方法)
来源:网络 作者:孤妄 更新 :2022-12-10 18:52
叻沙又称喇沙,是一道始于马来西亚的面食料理,为马来西亚和新加坡的象征性美食,常用材料有虾羔、虾米、干葱、辣椒,香茅等食材,叻沙主要分为二种,即咖哩叻沙及亚三叻沙。
做法
1半只土鸡加姜片、葱段熬汤,一小时后添加海虾,1/3瓶干白,持续撇去浮沫。
2添加香茅,叻沙酱,椰浆,小鱼干,再次煲一小时。煲之后全部食材捞出,只留叻沙汤备用。
3鸡蛋煮成糖心蛋,割开备用,煮蛋时应用搅棒持续拌和,依靠向心力让糖心匀称,煮8分钟即可。
4沸水,放姜蒜,将青口,基围虾烫熟备用。
5豆芽烫一下铺在碗底。煮米粉、蛋面至九分熟,占比各百分之五十,盛入豆芽碗里。起小锅煮沸叻沙汤,煮鱼丸、鱼豆腐,再将已熟的青口,基围虾放汤中烫一分钟,全部食材连汤倒进面碗,记得要把虾,青口等摆到表面,汤没过面即可。放入半只糖心蛋,装点法香,一碗地道的新加坡口味叻沙,成功。
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