牛肉和牛腩的区别(牛腩和牛肉的区别营养成分)

来源:网络 作者:我在地狱  更新 :2022-12-09 04:12

牛肉和牛腩的区别(牛腩和牛肉的区别营养成分)

牛腩和牛肉的区别营养元素不同、部位不同、吃法不同。

牛腩适宜煲汤及其清炖,而牛肉能够煎、煮、炸、炒、卤等;牛腩是指带筋、油花、肉的肉粒,也就是牛腹腔及其接近牛肋处绵软肌肉,而牛肉是牛身上全部肉总称;牛腩带有比较丰富的矿物质、蛋白、维生素B群等,而牛肉带有矿物质、维生素D、蛋白及其身体所需的营养元素。

牛腩是一个通称,如果按部位来分,牛身上有很多地方的肉都可称为牛腩。国外进口是指切成条状的牛肋条为主,源自于肋骨之间去骨条状肉,这部分肉脂肪偏少、筋也比较少且瘦肉多。牛腱肉也算得上是牛腩的一种,其筋肉较多,油少,甚至可能都是瘦肉,较为适合用于卤。

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