果蔬干是怎么做出来的（蔬果干一般有两种制作方法）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-05-20 05:50 趣味生活

最佳答案真空油炸法：经过油炸，食材中的水分蒸发，同时油脂渗入食品当中，在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量，在油炸过程中蔬果的营养成分会遭到破坏。另外，果蔬在加工过程中都要加糖，口感更香甜，但会增加热量摄入。真空冷冻干燥法：冷冻干燥的果蔬营养素保存率非常高，而脂肪含量极低。

1、蔬果干一般有二种做法，一种是真空泵油炸法，例如香蕉片。通过油炸，食物中的水份挥发，与此同时植物油脂渗透到食品类之中，因此在减少水分含量而使食品类干躁的与此同时，也会大大提高脂肪含量，在油炸全过程中蔬果的营养元素会受到毁坏。此外，果蔬在生产过程里都要放糖，为了口味更为甘甜，但那样就会提升卡路里摄取。

2、另一种是真空泵冷冻干燥做成，不通过油炸。冷冻干燥的果蔬营养元素保存率十分高，而脂肪含量极低，但只需开包就会迅速受潮，慢慢丧失脆感，在口中还将会有粘牙感，因此拆袋要尽早服用。

3、可是，店家为了更好地降低成本绝大部分都是会挑选第一种方式制做，因而蔬果干并不是营养食品，不应多食。对比别的高热量食物、高脂的零食，蔬果干有时候吃一两次是没有问题的，可是不可以长时间大量的服用。要确保健康营养，或是要吃最新鲜的青菜和新鲜水果。

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