空心大油条做法(小苏打、6克泡打粉、3克盐、1个鸡蛋、330克温水、10克油)
来源:网络 作者:博搜网 更新 :2022-09-21 19:28 精选百科
1.将2克小苏打、6克泡打粉、3克盐、1个鸡蛋、330克温水、10克油放入面粉中,边倒边搅拌均匀,拌成面团;
2.盖上醒面,20分钟一次,循环两三次,几次后放入冰箱冷藏一晚;
3、案板抹油,取适量面剂,无需和面,整理成长条,分成等份;
4.筷子沾有水压痕,叠起来再压一次;
5.再起锅中油,烧至80%热;
6.油条下油锅,稍微定型,筷子不停翻;
7.油条充分膨胀后,油变小,油炸控油,捞出。
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