老蛋糕的做法(蛋糕是一种古老的西点,蛋糕的材料)
来源:网络 作者:博搜网 更新 :2022-09-21 14:33 精选百科
1、将鸡蛋、糖混合(隔水加热到40度以上),添加香草精,用打蛋器消磨。
2、分批添加油和纯蜂蜜,筛入低筋粉翻拌,拌好一点的面糊较为粘稠,破乳不多,然后用勺倒进纸杯3/4满。
3、小烤箱后,170度,放中高层烤20-25分钟即可。
蛋糕是一种历史悠久的西式糕点,一般是由烤箱制作的,蛋糕要用鸡蛋、白砂糖、小麦面粉为原料,以牛乳、水果汁、奶粉、香料、食用油、水、起酥油、发酵粉为辅材。通过拌和、调配、烤制后做成一种像海棉的小点心。蛋糕是一种面点,一般是甜的,最典型的蛋糕要以烤的形式制做出去。蛋糕的原材料关键涵盖了小麦面粉、甜味素(一般是绵白糖)、粘合剂(一般是鸡蛋,素食者可以用水面筋和玉米淀粉替代)、起酥油(一般是牛油或人工合成牛油,低脂肪率的蛋糕便以浓缩汁替代)、液态(牛乳、水或水果汁)、香料和发酵饲料。
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