柠檬膏熬得发苦怎么补救(冰糖柠檬膏避免发苦的办法)
来源:网络 作者:博搜网 更新 :2022-09-08 19:29 Hot 精选百科
柠檬膏熬得发苦还可以再添加适量冰糖再次熬煮5min。青柠檬是柠檬的一种,大多为打汁用,有时候也用作烹制调味品,但基本不作为生鲜。在其中海南省、云南的青柠檬是柠檬里的精典,薄皮汁多,味道口味淡。
冰糖柠檬膏防止发苦的方法:
1、青柠檬清洗干净以后,挖一小勺在柠檬的外皮上边搓揉一下,随后用冷水冲洗干净,这可以把柠檬皮上边的冷藏蜡和污垢清理干净,确保了原料的健康安全,同时还可以去除柠檬皮上边的青苦涩味。
2、能用西瓜刀把柠檬切割成一片一片的,并把柠檬片中的柠檬籽去除,大部分觉得苦便是柠檬籽并没有去除。次之也可以在锅里面多放一些冰糖,一定要注意冰糖要跟柠檬一起煮,在炖的情况下无需加水,冰糖也会随着持续高温渐渐地融化掉,随后一点一点渗入柠檬里面去,那样煮出来的冰糖柠檬膏也就不会苦了。
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