甘油酯是什么东西（甘油酯通常是指由甘油和脂肪酸经酯化所生成的酯类）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-09-08 18:50
甘油酯就是指由甘油和脂肪酸经酯化反应所产生的脂类。甘油酯是中性化学物质，不溶于水，溶解于有机溶液，会出现水解反应。甘油酯就是中性脂肪，是血脂肪成分之一，饰演著存储与运输角色，绝大多数存有於乳糜微粒及极低密度胆固醇内。
依据分子结构常用脂肪酸分子的数量可以分为甘油一（脂肪）酸酯C3H5（OH）2（OCOR）、甘油二（脂肪）酸酯C3H5（OH）（OCOR）2和甘油三（脂肪）酸酯C3H5（OCOR）3。高碳钢数脂肪酸（别名高端脂肪酸）的甘油酯是天然油脂的主要成份。在其中最重的是甘油三酸酯（甘油三酯），如甘油三油酸酯（油精）、甘油三软脂酸酯（软脂精）和甘油三硬脂酸酯（硬脂精）。
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