甜酸排骨怎么做窍门（排骨洗净,凉水入锅,焯水后,用清水洗净沥干）

来源：网络作者：博搜网更新：2022-06-10 13:50

排骨洗净，冷水入锅，焯水，用清水洗净沥干。在水中加入适量的盐腌制五分钟。将油倒入锅中，加热，中火，放入排骨煎炸，注意翻转。加入两勺蚝油，一勺番茄酱，少量白糖和玉米淀粉，用清水搅拌，取出沥干油，冷却后备用。

酸甜排骨是一道色香味俱全的地方名菜，属于苏菜。做法多样，口味独特，营养价值高。这道菜起源于江苏无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于炒菜。

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