小苏打和食用碱的区别_食用碱(食用碱)
来源：网络 作者：一个人的天空` 更新 ：2023-05-09 22:38
关于食用碱，小苏打和食用碱有什么不一样这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1.食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，能强烈促进肉质软化。
2.缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害， 而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 。
3.可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀。
4.达到鲜嫩爽滑松软的目的！。
食用碱- END -
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