韭香猪肝的做法（韭香猪肝的做法:猪肝适量,韭菜,玉米淀粉,黄豆酱适量）
来源：网络 作者：博搜网 更新 ：2022-05-30 09:30
韭香猪肝的作法：
食物：猪肝适当，韭菜，玉米淀粉，海天黄豆酱适当。
1、把猪肝切块状，放到生理盐水里泡浸10min，用移动的水多次清洗至无鲜血外渗。
2、将猪肝切成尺寸匀称的小块后，再放进电冰箱冷冻5min，当外边产生一层壳，打花刀切成片状。
3、韭菜切成一大段，取前半拉预留。
4、取一个小碗，猪肝中添加20克纯粮酒用筷子拌匀，腌渍少量时长给猪肝除腥。
5、另取一个碗，添加3克纯粮酒，3克米酒，4克白砂糖，3克白醋，2克盐，8克生抽，少量白胡椒粉拌匀。
6、用厨房用纸将猪肝不必要的鲜血吸出，添加海天黄豆酱，一勺葵花油用手抓匀。
7、入锅以前，添加玉米淀粉拌匀。
8、热锅凉油，倒进葵花油少量，下入猪肝用筷子迅速拌匀，爆锅至发黄干香。
9、烹入提早调配好的碗汁简易煸炒，下入韭菜段迅速煸炒，起锅前淋入少量芝麻油提鲜，就可以起锅。
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