怎样让面粉更快的发酵(让面粉加快发酵有很多办法)
来源：网络 作者：病娇の爱 更新 ：2023-03-10 15:56
加速面粉发醇的方法有很多，比如：
1.当面条发酵时，面条中的碱会阻碍面条的发酵速度。如果加入少量的醋，使面条中的碱和醋发挥中和作用，加上醋的挥发性，面条会迅速发酵。
2.发酵箱可以加热发酵醇(或者放在温暖的地方)，但要注意发酵时间，要时刻观察。
3.面肥的应用可以快速发酵。面肥又称老面，是上次发醇后留下的一块面团。适当储存后，用作幼苗，启动发醇。但在使用面肥时，由于会使面团产生酸味，需要加入一些碱进行中和。
4.加入一些小苏打酒精或酵母发酵，这样酒精发酵的速率就会加快。
在发酵过程中，无论采用哪种方法，都要均匀揉搓面条，否则会影响面条的质量。应注意发酵水温，一般冬季水温较高，夏季水温较低，需要根据气候冷热做好保温工作。
拓展材料：
面粉发酵的做法
材料：面粉1211克，水623克，酵母10克
1.先准备面粉，称重1211克预留。
2.称重温水623克，用手试温湿热即可。
3.混合后，将面团揉至光滑，放入盆中，盖上盖子，放在温暖的地方2小时。
用一些酵母粉，多揉搓，然后放入烤箱，将温度调节到20度左右。十多分钟后，就可以了。比如别人早点做馒头面，不是早上起来做的，一两天就不可能做了。你能吃吗？
加入酵母粉，或者放在一些热的区域，面条会很快发酵.
在放酵母的同时，放一些糖可以加速酒精的发展。此外，把面粉放在高温的地方
很快就买了安琪酵母粉
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