大连海鲜市场上，鳕鱼价格相差10倍是为何？

假如你去大连海鲜市场，会发现每个摊位都在售卖不同价钱的鳕鱼，价格从40元~400元左右。那样为什么同叫鳕鱼，价格却区别那么大？

其实，纯正的鳕鱼是指鳕属鱼类，分成大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。鳕鱼肉味甘醇、营养全面。肉中蛋白比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样仅有0.5%，会比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。

市面上的鳕鱼类型：

如今市面上售卖的鳕鱼大部分分成鳕鱼和银鳕鱼二种。银鳕鱼大家前文提及了，是纯正的高营养鱼类。那样价格便宜的所说"鳕鱼"又是什么呢？

它本身就是油鱼，是仿冒鳕鱼而起的名。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的统称，外形与鳕鱼长得有些类似，但并非一个物种。由于目前市面售卖的鱼全是去头、切片销售，一般消费者凭外型难以辨别。油鱼含有人体不能消化的蜡脂，身体无法消化。部分人服用之后累计于结肠，会导致腹泻、肠胃痉挛等不适，有实验报告表明，44人进餐油鱼后，20人发生不适，之中80%发生泄油腹泻、50%发生肠胃痉挛、35%头疼，及其25%有呕吐状况。油鱼的商业价值并不高，属廉价鱼类。

真鳕鱼的识别方法：

1.从样子来看：银鳕鱼容积非常大，切片后是椭圆形的，鳕鱼的鱼鳞很密，鱼皮淤青色的纹理较清楚，其他鱼就其次。

2.从切片来看：银鳕鱼切片后，切面为白色，肉质洁白鲜嫩，肉质十分白很干净。油鱼切片后，切面有显著淡褐色纹理。

因此，假如你见到价钱非常便宜的"鳕鱼"要注意了，一定要谨慎辨别！如果它合乎刚我讲的各种特点，基本上是油鱼没跑了。买到这类鱼，不仅口感上会受到影响，吃完更会伤害人身体健康！

自然，假如你针对海鲜或是掌握很少，不好辨别，建议来蔬菜果园选购安全海鲜食品。我们一定会为您带来绝对性安全、健康、保确实名优产品！

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