酸菜鱼的做法视频 酸菜鱼怎么做
来源：网络 作者：柠栀 更新 ：2023-01-06 10:05
1拿刀呈45度片切鱼片，鱼片里加入盐1勺，胡椒粉1g，米酒1勺，放入蛋清拌匀，随后放入淀粉1勺腌渍15分钟，鱼头鱼排里加入盐1勺，米酒1勺，腌渍15分钟。
2泡菜清洗挤干水分，切为絮状，泡椒25g剁碎，辣椒干3个裁成段状，姜1块切片，蒜头2瓣切片预留。
3锅中放入适当油，温度烧至7成热，放入葱姜片，麻椒及其干辣椒段，泡椒、泡菜一起煸炒30秒，随后倒进适当清烧开，放入鱼头鱼排煮5分钟，将腌好的鱼片逐片放入锅里，煮至掉色后，放入盐一勺，味精一勺，白糖1g，胡椒粉1g，翻拌后盛出即可。
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