3种方法来做冰冻香蕉

步骤

1请选择成熟或稍稍有些熟透的香蕉，不成熟的香蕉冷冻之后不能自然成熟，而熟透的香蕉可以完全冷冻均匀，而且会有一种更浓郁的香味，是最佳选择！

方法1

冷冻香蕉片

1如果要做冷冻香蕉片或块，则应该先剥皮。

2将香蕉切成相对均等的块，大小随意，但是2.5-5cm左右大小的香蕉块比较容易做成奶昔。

3将香蕉块放在垫着羊皮纸（或保鲜膜）的托盘上，按一定秩序有间隔地摆放，确保香蕉不会粘在一块儿，放入冷冻箱冷冻20-30分钟（或是足够让其冷冻透彻的时间）。

4取出冷冻香蕉快，装进厚密封保鲜袋，将袋里的空气尽量排空，密封好，可以在袋子外面记录此次香蕉快的数量和此次的时间日期。这种方式能使香蕉保质3到4个月。

5解冻完全与否都可以使用，未完全解冻的香蕉块可用于制作奶昔或冰沙之类的冷饮，完全解冻的香蕉块适合搭配烘培制品。

方法2

整个冷冻

1你可以自由决定先剥不剥香蕉皮，两种办法都行。不剥皮直接冷冻最开始时省点功夫，但是也有它的缺点，如比剥皮后再冷冻的香蕉保存时间短约一个月，而且冷冻后再剥皮要等它解冻，解完冻还会粘糊糊的。如果你打算用冻香蕉夹在面包里或是做某种酱需要香蕉泥，不剥皮直接冷冻香蕉是好的选择。而如果你需要冻香蕉最后是整个的，则推荐先剥皮再冷冻。需要提醒的是冷冻后的香蕉皮会变黑，但是香蕉里面还是好好的，可以放心食用。

2香蕉剥皮后放在托盘上，再进冷冻箱。为防止香蕉冰冻时粘在一起，记得要在盘子上以适当距离摆放好，盘子上垫一层羊皮纸（或保鲜膜之类的）。将盘子连同摆放好的香蕉冷冻约30分钟，总之香蕉冻透了就可以拿出来做下一步了}注意若是没剥皮的香蕉一开始不需要分开放进行冷冻。

3将冷冻后的香蕉装进厚的可封口保鲜袋，最好是那种冷冻专用的。将日期标记在袋子外，这样以后便知道香蕉冷冻多少天了。剥皮冷冻的香蕉能冷冻保存约三四个月，未剥皮的则为两个月左右。

4如果没剥皮先冷冻的香蕉，要先解冻了再剥皮，虽然过程会有点粘乎乎的感觉，但是香蕉还是好的哦。

5未剥皮的香蕉如果是做奶昔则不需要完全解冻，而如果是要涂在烘培品上则要先完全解冻。

方法3

冷冻香蕉泥

1剥皮，必须先剥皮。

2将香蕉捣成泥状，用搅拌机或动手都可以，当然搅拌机做出来的香蕉泥质地会更细腻，但香蕉也足够软可以动手捣成泥。如果采用后一种方法，则用叉或勺将香蕉按下碗里，反复挤压，直至泥状。

3一个大香蕉能做成约250ml的香蕉泥，每250ml泥加入15ml的柠檬汁。柠檬汁能帮助香蕉保存更长时间，但是你也可以加入溶于15ml水的1.25ml维生素C水溶液。选择两种间的任意一种，然后尽可能地搅拌均匀。

4将捣好拌好的香蕉泥放入可密封的器皿内，如保鲜盒，然后在盒子外标记好日期以及使用的香蕉数量，封好后装入冷冻室。这种方式香蕉能保质稳稳当当4个月。

5取出后先解冻，如果是用于冰饮或需要冰香蕉的食物，则可以待其部分解冻就使用；而如果是用于常温或热加工的食物，则待其解冻完毕再使用。

警告

装入保鲜袋进冰箱前，应尽量排空袋里的空气。空气越多，香蕉越容易坏，哪怕是冷冻的情况下。

需准备的物品

刀托盘羊皮纸或保鲜膜可密封的保鲜袋可密封的保鲜盒记号笔搅拌机，勺或叉子，碗

- END -