酒花怎么辨别好坏
来源：网络 作者：柠栀 更新 ：2022-12-03 06:23
1酒花的大小是看酒好坏的第一个标准，一般酒花越大酒越不好。
2酒花的韧度是看酒好坏的第二个标准，韧度就是不破，也就是存在的时间。酒体越老熟稠润，酒花越不易破裂，存放的时间越长，这样的酒就是好酒。
3酒花的分布是看酒好坏的第三个标准，酒花分布越均匀越好。
酒花的介绍
把酒倒入酒杯或者摇晃酒瓶时，在液面形成的大小整齐、均匀的泡沫，这就是酒花
酒花产生的原理
肥皂泡有表面活性剂，所以能吹起来，而酒中有微生物、养分糖分、乙醇和足够量的氨基酸，它们共同形成了酒的泡沫，这就是酒花产生的原理。
其实，根据酒花的大小可以识别酒的度数，在常温下酒花形状、大小一般为：
1大清花，如豌豆大小，干净透明，持续时间非常短酒度为65-75度；
2小清花，如高粱米粒大小，且清亮透明，其消失速度比大清花慢，酒度为60度左右；
3云花，如小米或大黄米大小，大概两分钟左右，酒度为50-55度；
4二花，形似云花，大小不一，大概两分钟左右，酒度在15-40％之间。
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