小巴鱼有没有毒？？

来源：网络作者：蓝澈天更新：2022-12-03 05:47

小巴鱼有没有毒？？

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小巴鱼是河豚。河鲀普遍具有膨胀身体的能力，能够将大量的水或空气吸入极具弹性的胃中，使身体大小膨胀数倍，以吓阻掠食者。同时，大多数四齿鲀科以及箱鲀科的河鲀，分别具有剧毒河豚毒素及箱鲀毒素，依品种分布于内脏、肌肉、血液、皮肤等等不同部位，毒性并随季节有所变化。

河豚肝最毒，但富含ω-3脂肪酸，而且味道可口，1975年日本传奇歌舞伎演员八代目坂东三津五郎吃了四份河豚肝，中毒身亡，日本政府之后便下令禁吃河豚肝。中国大陆也一度禁止市场上的河豚销售，直到2016年年底方有限度解禁。

扩展资料：

河豚毒素是一种无色针状结晶体，属于耐酸、耐高温的动物性碱，为自然界毒性最强的非蛋白物质之一。其五千万分之一，就能在30分钟内麻醉神经，对人体的最低致死量为0.5毫克。但是这种极强的毒素，能溶入水，易溶于稀醋酸中，240℃便开始炭化。

在弱碱溶液里（以4%氢氧化钠处理20分钟），马上就被破坏为葡萄糖化合物而失去毒性。在100℃加热4小时或115℃加热3小时，或120℃加热30分钟，或200℃以上加热10分钟，便可使毒素完全破坏，毒性消失。

参考资料来源：百度百科-河鲀

小巴鱼就是还未成熟的小河豚，绝大多数情况下是没有毒性的，可放心食用。河豚的毒性来自于它所吃的食物，所以目前人工饲养的河豚想要让它们有毒反而是一件需要研究的技术活，因为接受人工饲料的河豚已经不能生产能被人利用的河豚毒素，变得无毒了，以往人们喜欢吃河豚，就是为了吃野生有毒河豚的鲜美，当然前提是需要专业料理，人工养殖的口味变差，已经不能吸引老牌的食客了。当然，小巴鱼还是需要新鲜的才好，如果吃的时候发现腥味重，最好就不要吃了。

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