牛板筋是牛什么部位的筋?
来源：网络 作者：祖母绿° 更新 ：2022-12-03 04:44
牛板筋上，是牛背身运动肌肉的主大筋一头成年牦牛仅300克板筋），不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
牛背上的，太原街地下的好吃，自己卢太费事，一般卖的都是面做的假的
牛板筋长在牛背上，是部两的主大筋。其主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白，是一种不完全蛋白质，不含有人体所需的全部必需氨基酸，所以说是一种营养价值不高的蛋白质，用它来补充蛋白质，是不合适的。
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