炸鸡用什么油
来源:网络 作者:背阳草ゝ 更新 :2022-12-03 03:25
炸鸡一般最好用含饱和脂肪酸较多的油,因为饱和脂肪酸含量高的油脂,稳定性会更好,不容易被氧化,高温油炸时,比较不容易产生过多的有害物质。一般来说,动物性油脂会比植物性油脂的饱和脂肪酸含量要高一些,比如猪油、牛油、等。而饱和脂肪酸含量丰富的植物性油脂有很多,比较常见的有棕榈油、椰子油、可可油等。
我们炒菜、煲汤时用的食用油
豆油和花生油还有植物油
棕榈油炸鸡一般用棕榈油,因为用它炸食物的颜色会更好看,而且不会有异味。想要制作炸鸡的话,首先要把鸡肉取出来腌制,再让它裹上面糊和面粉、淀粉、炸鸡粉的混合物,最后放入油锅中炸至金黄即可。
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