茶叶的冲泡方法

1百鹤淋浴（洗杯）：用开水清洗茶器；2、观音进宫（落茶）：把铁观音放进茶器，放茶量约为茶器容量的五分；3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开水提升冲进茶具或盖瓯，使茶叶旋转；4、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去飘浮的白泡沫，使之清爽清洁；5、关公巡城（倒茶）：把泡一二分钟后茶水先后巡查引入并列的杯子里。

6韩信点兵（点茶）：茶水倒到少量时应一点一点均匀的滴到各杯子里；

7赏析汤色（看茶）：观尝杯里茶水颜色；

8品啜甘霖（饮茶）：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽很少，但能齿颊留香，唯底回甜，神清气爽。

茶文化起源

茶文化在汉民族的生活中，至关重要。武王伐纣，茶叶已做为供品。原始公社后期，茶叶变成货品互换物品。东汉，茶叶已有一定规模。秦代《诗经》总集有茶的记载。又当在汉代，茶叶已成为佛家“坐禅”的专用滋补品。

南北朝时期，已有喝茶之风。隋朝，全员广泛喝茶。唐代，茶业兴盛，茶叶变成“别人不能一日无”，发生茶楼、茶宴、茶会，倡导客来奉茶。宋代、时兴斗茶，贡茶和赐茶这些。

茶叶的生长环境

茶树栽种的自然条件包含地貌、气侯、土壤类型等。地貌以丘陵为主，排水条件要好。降雨充足，年温差小、日夜温差大，无霜期长，光照条件好，这种自然条件适合各种类型茶树生长，特别适合大叶种茶树生长。冬末至初夏日照较多，夏秋雨多雾大（云南茶区），日照偏少利于茶树过冬和养分积淀，利于夏秋茶的品质。砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色山林土，这种土壤发育程度较深，构造优良，适宜茶树生长。

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