​梭子蟹蒸多久最佳时间

梭子蟹是每年八月份上市一种巨蟹，它的吃法较多，营养元素，味道很不错，备受大家喜爱。梭子蟹一般蒸15分钟就行了，假如梭子蟹的块头非常大，就需要更长一段时间，这一具体要看熟度和梭子蟹的块头来定。

梭子蟹蒸多久最佳时间

相较于大一点的梭子蟹必须蒸的时间就会越长，提议蒸15分钟。

比如蒸3两之内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超出4两以上梭子蟹水开后要再蒸15分钟。

千万要注意梭子蟹蒸的时间不能太长，不然会导致其肉质变老，营养元素外流，口味下降，可是蒸的时间太短，会导致里边的裂头蚴没有杀掉。

梭子蟹是冷水蒸或是沸水蒸

用冷水蒸。

由于冷水蒸梭子蟹，是慢慢加热水的过程，可以借助水慢慢提温来均匀遇热梭子蟹，大概蒸10-15分钟就能使之烂熟，而且这样蒸出的梭子蟹，肉质鲜嫩，一点腥味也没有，而用开水蒸出的梭子蟹，尽管时长爱短，却又腥又硬，口味味道不好。

留意：

冷水蒸梭子蟹只需在蟹上放一些姜蒜即可，里面没有必需加上其它的调味品，不然会对梭子蟹的香味，让梭子蟹丧失自身纯正的海鲜味。

清蒸梭子蟹的做法

准备活力十足的梭子蟹、姜片、生抽、米酒、醋和糖。

作法：

1挑选新鲜活梭子蟹，用筷子把它粘在一起，刷2次。

2往蒸锅里添加适量水，添加姜片和米酒，将姜片铺在蒸锅里，将梭子蟹放到姜片上，肚脐朝上，再放一片姜在肚脐上。

3将蒸锅放到炒菜锅上，待水煮沸后开始计时，蒸一次后熄火，放进炒菜锅中。

4姜切丁，添加醋、生抽和糖，用筷子拌和，随后蘸下拆下的蟹肉。

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