哪种鸡适合做大盘鸡

大盘鸡是如今很流行的一种美食，属于新疆招牌菜，一般在外面的新疆餐馆中都会必点大盘鸡，其实，大家也可以在家制作大盘鸡哦！那样，哪种鸡适合做大盘鸡？哪里的大盘鸡最正宗？一起来看看趣丁网带来的详细介绍吧！

哪种鸡适合做大盘鸡

土鸡最好，三黄鸡次之，最好不要用肉鸡，没味是次之，最重要的是肉质不大好。

主料: 鸡

辅材：大土豆、辣椒、尖椒、葱、姜、豆瓣酱、辣椒干、麻椒、八角、桂丁、生抽、啤酒、盐、糖、油

1 鸡清洗干净后斩成小块，用开水焯烫一下除去鲜血和污垢

2 辣椒干切条，葱姜切片

3 锅中放两大勺油，油湿热后放入麻椒，小火炸成香气后捞出

4 放1大勺糖进来，快速搅拌使糖融化

5 当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒进快速翻炒

6 添加豆瓣酱、辣椒干和姜蒜翻炒，并加入1勺子的生抽翻炒匀称

7 往锅里倒入啤酒未过鸡肉（啤酒蒸发即将多倒一些）

8 添加2个八角和一块桂丁，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（期间要沸腾看看，俺是新手怕烧干锅，锅如果想烧干了也再加点啤酒）

9 土豆去皮切片，鸡肉炖至八成熟，添加适量盐调料，将土豆块倒入锅中翻炒匀称

10 再次炖15分钟，等土豆也炖熟透，添加切片的青红椒翻炒匀称即可出锅

哪里的大盘鸡最正宗

全国说起最正宗的大盘鸡，或是新疆那边的大盘鸡。她们那边的大盘鸡做法十分正宗。在口味层面也是相当的不错，之前和朋友去那里旅游的时候顺带吃了一下那边的大盘鸡，个人感觉的话还是很好吃。之后呢，再回到这里吃的话，觉得没有新疆那边的味儿正宗。

正宗的大盘鸡放啤酒吗

正宗的大盘鸡放啤酒，不过他基本上是放那类瓶装的啤酒，你可以直接去到超市里面买，自然你家里边要是有其它的啤酒也行，我个人觉得加点啤酒最好吃下去会美味一些，并且大盘鸡它一定要吃新鲜，如果你第2顿再来吃，味儿就真差很多了。

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