鸽子怎么炖汤好喝又营养

鸽子是常见的一种滋补食物，它的吃法较多，一般炖汤喝是很有营养的，鸽子炖汤的做法有许多，不同的作法能够添加不同食材和调料，做出来味儿和口感也是不一样的，一般建议加大枣、枸杞、虫草及其西洋参等一起炖汤，营养成分会更高一点。

鸽子怎么炖汤好吃又营养

1、绰水

鸽子被屠宰后，鸽子肉中有大量血和水。假如鸽子在煮鸽子汤之前没有漂白，鸽子很容易尝到怪味或有恐怖味道。因而，新鲜鸽子在宰杀后应立即开展漂白。

2、多种食材搭配

如果你想炖鸽子汤更有营养，你可以搭配调料。鸽子汤配枸杞、大枣、松茸、虫草等是不错的选择。除开增加营养效果，还能够丰富汤的香味。

3、久炖

鸽子汤应尽量长期炖，而且如果炖时间短，营养元素不会充足释放，味儿也不会太好。炖鸽汤时，务必炖最少2钟头，那样鸽汤的香味才会更美味。

鸽子炖汤的营养作法

西洋参鸽子汤

第一步：准备鸽子汤、西洋参、大枣、枸杞和姜。

第二步：直接把鸽汤清洗，切成块，姜切片，随后清理西洋参应用。

第三步：准备一个炖锅，添加水、鸽子、西洋参和姜。

第四步：添加大枣逐渐炖。煮熟后，炖150分钟，最终添加枸杞。

天麻鸽子汤

第一步：准备鸽子、天麻、枸杞、米酒和姜。

第二步：立即处理后的鸽子洗干净，姜切片，准备锅，放水烧开，添加姜、米酒和鸽子烧开。

第三步：准备炖锅，添加鸽子跟水。添加天麻和姜，逐渐烹制。烧开，炖150分钟。添加枸杞和盐调料。

平菇鸽子汤

第一步：准备鸽子、平菇、油和盐、生抽、米酒、糖、肉汤、葱、姜、蒜头、胡椒、调味料、鸡精和香油。

第二步：将鸽子清洗，立即加工后切成块，菌类立即清洗预留。葱、姜和蒜头切成段。

第三步：备好锅，添加油加热。把鸽子立即放进锅里炒。添加菌类、盐、生抽和米酒炒。

第四步：添加糖、肉汤、小葱、姜、蒜头、胡椒粉与大食材烹饪。炖后，添加盐和味精调料，最终添加香油。

鸽子炖汤有什么技巧

1鸽子肉应事前水中漂白。加上生姜和米酒有利于清除腥味。炖鸽子肉味儿会更好。当鸽子被漂白时，表层会有泡沫。记得把他撇得干净卫生。鸽子肉能用开水烫

2鸽子炖汤应与药材一起放进锅里，但不提议太早放进枸杞。枸杞不宜烹饪很久。鸽子炖汤应当一次彻底浇灌。尽量不要在在中间放水。即便加了额外水，也必须采用开水，不得使用凉水。不然，汤的香味与价值会受到很大影响

3你不能直接将盐放到炖菜里。你能把它放到肉煮熟后。这能够避免盐凝固肉中的蛋白质和肉不易炖的状况。大家应注意这一点。枸杞也应与盐一起放进锅里。喜爱大枣的人也能够放一些。

4鸽子不可切成小块，而应总体在锅中炖。唯有如此，才能让鸽子汤营养高，损害少，味儿更美味。此外，在所有煮肉环节中煮肉并非易事。制做结束后，看上去很详细，外型也挺好。看上去很开胃。

5不要直接炖鸽子汤。记得先把他漂白。漂白后，腥臭味能消除。炖过之后，就不怕腥臭味了。制作的鸽子汤更美味，烫后炖的鸽子汤更为清亮，不会混浊难看。

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