炖排骨加开水还是冷水需要视情况

来源：网络作者：赤血鬼瞳更新：2022-11-21 08:36

炖排骨加开水还是冷水需要视情况

炖排骨加开水或是冷水必须视情况而定：假如主要目的是喝排骨汤，即在冷水中下锅最好；如果想确保肉质细嫩且营养物质外流少，则开水下锅更强。

如果以喝汤为主，则应当冷水下锅。熬汤前需要把水一次加满，开枪后再使之慢慢升温。

这样一来，在加热过程中，肉中的大多营养物质和呈鲜物质融解水中，同时汤底也能较好地渗入肉中，那样煲的汤味儿最好，营养成分也最大。

假如以确保肉质为原则，那样烹饪时一定要加开水，开水煮肉能使肉粒表层的蛋白快速凝结，肉内的呈鲜物质和营养物质便也不易渗入汤中，炖好的肉则会质细味正。

- END -

上一篇：太空食品有哪些(太空食品从最初的十几种发展到100多种) 下一篇：隋朝大运河的建造时间

飞蚂蚁咬人有毒吗（飞蚂蚁又叫白蚁,本身没有毒性,被咬后不会中毒）

2022.05.26

飞蚂蚁咬人有毒吗，没毒。飞蚂蚁又叫白蚁，本身没有毒性，被咬后不会中毒。但白蚁咬伤后会释放出酸性物质，可以引起局部疼...

2022.11.12

红色是三原色之一，也就是说没有什么颜色能合成红色。只有白色可以色散分解出红色。红、黄、蓝三种颜色可以相互混合...

2022.11.12

对于重视风水的友友来讲厨房的灶可以说是大家关注的焦点，方位好不仅能增加住宅的起运，就个人而言也是百里无一害的，下...

2022.11.29

吃了三个月谷维素加b1才见效是很常见的，每个人体质不一样，吸收效果不同，自然呈现出来的情况也不同。那么，谷维素加维生...

2023.02.26

炖鱼醋放多了，可以加入适量白糖，再多炖一会儿。炖鱼时，如果醋放得太多，就会有很强烈的酸味，从而影响鱼的口感。这时候可...

2023.02.28

闰月是比较特殊的一个月份，这个时候各个地方都会有不同的习俗，有些地方会流行送闰月鞋，儿女们要爸妈送闰月鞋，希望爸妈...

2023.02.28

甲流是比较常见的一种流行病毒，它具有很强的传染性，在短时间内会传染给其他人，很多人都会容易感染甲流。得了甲流之后...

2023.03.01

甲流是目前很多人都热议的话题，现在很多城市都出现了甲流症状，这个时候是需要在家进行隔离治疗的，因为甲流是有传染性...

2023.03.02

甲流是每年秋冬季节比较流行的一种病毒，它具有很强的传染性，在短时间内可以感染很多人。得了甲流之后，身体就会出现一...

2023.03.10

现在很多燃油车有优惠活动都是为了清库存，因为7月1日后就开始正式实施国六B了，这意味着之前国五的车是无法再办理上...