焦庄烧饼是哪里的
来源：网络 作者：东京食尸鬼 更新 ：2022-11-13 07:08
焦庄烧饼皮薄馅多，外酥里绵，吃着鲜香味浓，轻咬一口就有油水滋溢而出。那么美味的焦庄烧饼是哪里的呢？
焦庄烧饼是哪里的
焦庄烧饼是博山烧饼中评星的小吃。焦庄烧饼以皮薄馅多、皮酥食香的特征获得了大家的喜爱，出炉的焦庄烧饼正脸看上去金黄如蟹壳，表面裹着一层芝麻，香气四溢。
发好面是确保烧饼能酥脆可口的重要，焦庄烧饼醒面不选用酵母而是应用老面做为引子，那样和出的面软硬适中，带劲道有嚼劲。焦庄烧饼肉馅选用上好的五花肉，一口咬下去油而不腻，加上博山的小香葱和麻椒、莱芜的生姜等精选的调料。焦庄烧饼馅剁得十分细致，避免危害烧饼的形态。一切原料准备妥当后，主厨将面糊揪成大小一致的面季子，揉圆压成小饼，包起肉馅沾有芝麻，再换方法压成很薄的大饼。焦庄烧饼压饼务必用力匀称，才能保证肉馅匀称，烧饼才能圆薄。
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