腊肠是先切还是蒸了再切
来源：网络 作者：吕布再开心一次￣ 更新 ：2022-11-12 11:32
腊肠是先蒸再切。
腊肠先蒸后能使里边的汁水不会过多外流，吃着味儿更浓厚，口味会更好。只不过熟的相对估计要慢一些，如果要熟的快一点，可以先切后蒸，可是腊肠切完再蒸油分会少一些。
中国腊肠创新于南北朝以前，始见记述于北魏《齐民要术》里的“灌肠法”，其一直流传至今。比较出名的有广东香肠、四川香肠、浙江猪牛肉混和香肠、湖南大香肠等，各种香肠各有特色。中国灌肠腊肠不用淀粉，耐存储，熟制后能立即服用，我国的腊肠美味可口、醇厚浓郁、越嚼越香，是中国传统特色美食之一，享誉海内外。
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