柿子用什么泡好吃又脆不涩口(怎样泡柿子又甜又脆)

柿子是生活中常见的一种水果，它含有大量营养元素，适当服用对身体有一定益处，很多人都喜欢吃柿子。柿子有时候是较为涩口的，这时候能用生石灰水、盐水、白酒及其温水浸泡一下，能有效清除涩味，吃下去会更香更甜。

怎样泡柿子又甜又脆

1.生石灰水浸泡

柿子带有一定量的单宁酸，味儿涩而苦。传统的办法是把它们浸泡在生石灰水里，这可以使他们变得又甜又脆。一般每10KG柿子要准备700克生石灰，随后加入适量水，把它混和成石灰浆。

2.盐水、白酒、温水浸泡

假如家里没有生石灰，一般建议用盐水、白酒、温水等浸泡柿子，还可以隔绝空气，起到一定的去涩功效。

泡柿子正确方法

1将新鲜柿子水果放进铝锅或洁净的罐里。确保在容器里应用铁，以避免铁和单宁的化学反应危害品质。倒进40℃左右温水，将柿子果子浸入。密封罐口以防护气旋。

2保持温度的办法依据详细情况而改变。有些人在器皿下边用火炉，有的人用谷糠、麦秸等包囊器皿，有的人每隔一段时间混和开水。

3脱弦时间长短与品种和成熟度相关，10-24钟头后即可脱弦。温水去涩方式的关键是操纵水温。太高或太低都不合适。

4水温过低，解封速率很慢。比如，在南方，用凉水浸泡必须4到7天；水温过高，果皮容易烧伤，果实呈水状，果子颜色变褐色，酶的活性遭受抑止或毁坏。尽管时间久了，涩味依然较强，但人们称这种情况为“煮死了”。因而，最好将水温维持在40℃，那样既不会危害果子，会使得酶的活性处在最大情况，造成最多的乙醛，因而解封的时间最少。

5用这种方法去弦的柿子味儿略淡，不能长期储放。2到3天后，颜色将变成棕色和绵软，这没法规模性开展。但是，此方法特别适合小规模和当地供货。

吃柿子的注意事项

1不必吃过多

柿子含有更多的糖。吃过多不但会伤害牙，还会提升血液中糖份。柿子里的蛋白质会提供一定的饱腹感。脾胃虚弱的人不该多吃。

2月经期女性少吃

柿子是冷水果。假如女人在经期发生经痛和手脚冰凉的状况，最好降低冷冷食材摄入，多吃温热食物。避免严寒刺激会让他们更孱弱。

- END -